Kadıköy’ün ruhu olan yerlerinden Yoğurtçu Parkı’nda Can Akdaşlı’nın işletmeciliği ve şef Cansu Tahmaz’ın el lezzetiyle, başrolü kruvasan ve cookie’nin aldığı yeni bir Fransız usulü kahvaltı mekanı açıldı. 2013 yılında Moda’da açmış olduğu pancake üzerine kahvaltı mekanıyla hem bölgeye hem de İstanbul’a yeni nesil bir kahvaltı anlayışını getiren Can Akdaşlı, yine bir ilke imza atarak Yoğurtçu Parkı’nın değişecek yüzüne “Brekkie Croissant & Cookie” adlı yeni markasını taşıdı.
YENİ NESİL BİR KAHVALTI ANLAYIŞI…
Kadıköy Life Dergisi’ne açıklamada bulunan Akdaşlı, şunları ifade etti: “2013 yılında uzun bir yurt dışı deneyiminden sonra bir ilki gerçekleştirerek, yeme-içme sektörüne adım attım. Amacım, kenarda kalan bir caddeyi, sokağı ya da bölgeyi yeni nesil bir yeme-içme anlayışla buluşturmak ve o noktayı canlandırmaktı. Bir Modalı olarak, bunu Moda Havuzu diye tabir edilen bölgede denedik ve başarı kazandık. Bizden sonra birçok pancake üzerine kahvaltı mekanının açılmasına örnek olduk. 2017 yılında da Fransa’daki kruvasan-kahve kahvaltı anlayışını bizim kahvaltı çeşitlerimizin bazılarıyla birleştirip, yine bir bölgeyi canlandırma hedefiyle Yoğurtçu Parkı’nda bir yer açmayı hedefleyerek yola çıktık. 2018 Ağustos ayında şefimiz Cansu Tahmaz’ın el lezzetiyle Brekkie Croissant & Cokkie markasını yarattık ve rüyamızı hayata geçirdik. Bu kısa süre içerisinde de çok güzel geri dönüşler alıyoruz.”
ŞEF CANSU TAHMAZ’IN ELİNDEN HARİKULADE KRUVASAN VE COOKIE’LER…
Güzel kruvasan ve cookie’leri yaratan şef Cansu Tahmaz ise; “Kruvasan ve cookie, uzun zamandır ülkemizde çeşitli mekanlarda yapılmakta. İyi kruvasan ve cookie için çok iyi bir tereyağı, olmazsa olmaz unsurdur. İyi olmayan bir tereyağı, kruvasan ve cookie’nin de kötü olmasına neden olur. Biz, Ege’nin Tire bölgesinden yöresel bir tereyağı temin ediyoruz. Bu da lezzetlerimize yansıyor. Ayrıca, kahvaltımızdaki şarküteri ürünlerini de Sakarya bölgesinden özel bir mandıradan alıyoruz. Brekkie’de kendi petso sosumuzu yapıyoruz. Ayrıca, birbirinden güzel reçellerimiz de Can Bey’in anneannesi tarafından geleneksel usullere göre yapılıyor” şeklinde konuştu.
YOĞURTÇU PARKI’NI CANLANDIRACAK…
Klasik olan bir söylemi, kendi yemedikleri bir ürünü müşteriye de vermediklerini kendilerine motto edindiklerini belirten mekan işletmecisi Can Akdaşlı; Fransız kahvaltısında kahvenin önemli bir içecek olduğunu, Brekkie Croissant & Cookie’nin bir kahve mekanı olmasa da müşterilerine çok iyi kahve çekirdeklerinden, son derece iyi kavrulmuş taze kahveler verdiklerini söyledi. Brekkie Croissant & Cookie, lezzetleri ve keyifli mekanıyla Kadıköy’ün nadide köşelerinden Yoğurtçu Parkı’na can katacak gibi gözüküyor.
Brekkie Croissant & Cookie, lezzetleri ve keyifli mekanıyla Kadıköy’ün nadide köşelerinden Yoğurtçu Parkı’na can katacak gibi gözüküyor…
