Bir yanda açlık sınırında boğuşan ihtiyaç sahipleri, diğer yanda ise gelişigüzel sokağa atılan ekmekler… Kadıköy Life objektiflerine yansıyan görüntüler, insanlık olarak kendimizi bir kez daha sorgulamamız gerektiğini ortaya koydu.
Kadıköy’ün birçok kesiminde sık sık tekrarlanan manzaralar, Osmanağa ve Rasimpaşa mahallelerinden. Misk-i Amber Sokak’ta çöp konteynerine atılan onlarca bütün ekmek, Halitağa Caddesi’nde de sözde kuşlara bırakılmak üzere gelişigüzel kaldırım kenarına atılmış binlerce parça dilim…
KORKUNÇ RAKAMLAR!
Dünya Sağlık Örgütü raporlarına göre, Türkiye’de temel besin öğesi olarak ekmek ve diğer tahıl ürünleri geliyor. Günlük enerjinin ortalama yüzde 44’ü sadece ekmekten, yüzde 58’i ise diğer tahıl ürünlerinden sağlanıyor. Türkiye’de her yıl ortalama 44 milyar ekmek üretildiği, bunun 4 milyarının ise israf edildiği belirtiliyor. İsrafın ülke ekonomisine yaklaşık zararı ise yılda 700 milyon Dolar’ı, Türk Lirası karşılığıyla 2 milyar 100 milyon’u aşıyor. Bu rakam ile her yıl yüzlerce okul binası ve üniversite inşa edilebileceği, en az 6 milyon öğrenciye burs verilebileceği gerçeği ise, kaybettiklerimizi çok açık ortaya koyuyor. Bir anlamda geleceğimizi çöpe atıyoruz! En küçük bir tasarruf ve tutumluluk planında bile kazanabileceklerimizin çok büyük olduğu ortada…
MUHTAÇLAR, İSRAFIN YANI BAŞINDA…
Çoğu kez sessiz kalan birçok yardıma muhtaç kişi inanılmaz israfın yapıldığı metropolde hayata tutunmaya çalışırken, yaşanan manzaralar ciddi bir çelişkiyi beraberinde getiriyor. Restoran, büfe ve fırın gibi işletmelerin yoğun olduğu Kadıköy’de bilinçli esnaflar askıda ekmek uygulaması ile ücretsiz olarak ihtiyaç sahiplerine ekmek ulaştırıp, aynı zamanda küçük ekmek parçalarını sokak hayvanları ile kuşların yiyebilmesi için paylaşabilirken; sorumsuzluğu alışkanlık haline getirenler, bayatlamaya neden oldukları ekmekleri sokağa atmaktan geri kalmıyor. Diğer yandan sokağa ve çöpe atılanlar ise sadece ekmekler değil, restoranlarda kalan yemekler yardımdan kaçınılarak çöpe dökülebiliyor.
EKMEKLER HAYAT OLACAKKEN HASTALIĞA DÖNÜŞÜYOR…
Kadıköy’de sokağa atılan ekmeklerin bozulması ile birlikte hayvanlar dahi yemiyor, günlerce ağırlaşan koku ile birlikte ağır kokulu zehire dönüşen gıdalar tehlike saçıyor. Şehirlerde üretim plansızlığı, restoranlarda ekmeğin plansız sunumu ve kontrolsüz üretim, sağlıksız manzaraları beraberinde getirmeye devam ediyor.
ATMAYIN, YEMEĞE ÇEVİRİN…
Ekmeğin market ve fırınlardan ihtiyaç fazlası olarak alınması alışkanlığı da bayatlama sorununu beraberinde getiriyor. Ancak “Eskiler olsa bayat ekmeği atar mıydı” dedirten bazı tarifler ile bayat ekmekler, ufak dokunuşlarla leziz menülere dönüşebiliyor. İşte bayat ekmekten yapılabilen bazı atıştırmalık ve yemekler: Ekmek kavurması, papara, tirit, ekmek süpürgesi, ekmek oğması, yalancı paça, kalacuş, ekmekli omlet, ekmek karıştırması, yumurtalı ekmek aşı, ekmekli ezme, bayat ekmek köftesi, bayat ekmek pizzası, dilim pizzası, ketçaplı dilim pizzası, dilim kayganası, bayat ekmek kanepesi, tutmaç…
